Pompe à vin péristaltique
La pompe à vin péristaltique est une solution particulièrement adaptée aux petites et moyennes exploitations vinicoles. Son principe est d'une grande simplicité : des galets viennent écraser un tube flexible, ce qui expulse le fluide — l'aspiration est assurée par la remise en forme du tube.
L'avantage décisif pour le pompage du vin est double : aucune pièce mécanique n'entre en contact direct avec le vin — seul le tube flexible en matériau alimentaire est en contact avec le produit — et il n'y a aucun cisaillement mécanique lors du transfert, ce qui préserve les qualités organoleptiques du vin.
La simplicité de remplacement du tube rend cette technologie accessible aux caves ne disposant pas d'un service de maintenance dédié. Elle est également utilisée pour le prélèvement de doses précises de vin pour des analyses en laboratoire.
Pompe à vin à membranes pneumatique
La pompe à vin à membranes pneumatique est sans doute la technologie la mieux adaptée au pompage en douceur du vin. Elle ne génère pratiquement pas de cavitation à l'aspiration — évitant ainsi toute absorption d'air par le vin — et peut fonctionner à vide pendant de longues périodes, ce qui lui permet de vider complètement les canalisations. Son débit est réglable de 0 au débit maximum ; pour un pompage optimal, il est conseillé de surdimensionner la pompe de manière à la faire fonctionner le plus lentement possible.
Cette gamme est dotée d'un agrément alimentaire FDA qui garantit la compatibilité de tous les composants en contact avec le vin. La pompe se démonte sans outil pour donner accès aux membranes et aux clapets, permettant un nettoyage manuel et un contrôle régulier. Elle est également utilisée pour les opérations de nettoyage des filtres à vin rotatifs.
Pompe à vin électrique à membranes
La pompe à vin à membranes électrique est adaptée aux caves souhaitant travailler sans air comprimé. Comme la version pneumatique, cette technologie génère le moins de perturbations mécaniques possible sur le vin, limitant l'impact négatif sur la qualité du produit fini.
L'ajout d'un variateur électronique de vitesse permet d'ajuster facilement et précisément le débit selon les besoins de chaque opération de transfert, de soutirage ou de filtration.
Pompe à vin à lobes
Les pompes à lobes Techni-Flow sont destinées au pompage de vin dans les exploitations de moyenne à grande dimension. Cette technologie est capable de générer des débits importants — jusqu'à 100 m³/h — tout en conservant une grande délicatesse et un très faible cisaillement.
La pompe à lobes est recommandée pour les chais de vinification nécessitant des transferts rapides entre cuves, les coopératives vinicoles et les sites de production à haut volume, où les pompes à membranes atteindraient leurs limites en débit.
Antipulsateur vinicole
Les pompes vinicoles péristaltiques et à membranes génèrent un débit naturellement pulsatoire. Dans la plupart des applications de transfert et de soutirage, ce phénomène n'a aucun impact notable sur la qualité du vin.
En revanche, pour les applications utilisant des organes de mesure de débit — débitmètres, systèmes de dosage, appareils d'analyse — les pulsations peuvent générer une imprécision de mesure significative. L'antipulsateur vinicole se place en sortie de pompe et réduit considérablement ces perturbations, améliorant la précision des mesures et la régularité du flux.
Application : transferts de vin entre cuves
Une cave vinicole souhaitait améliorer son parc de pompes destinées aux transferts de vin entre cuves de différentes dimensions. Les pompes en place avaient l'inconvénient de trop perturber le vin lors des transferts, avec pour conséquence une dégradation des qualités organoleptiques du produit fini.
Après étude, des pompes à membranes Techni-Flow ont été installées. Les résultats ont été une amélioration de la disponibilité des équipements de pompage — plus de pannes liées au grippage ou à la cavitation — et une diminution sensible de l'impact mécanique sur le vin lors des transferts, contribuant à préserver ses qualités jusqu'en bouteille.
Questions fréquentes sur les pompes à vin
Réponses aux questions les plus courantes
- Pompe à membranes pneumatique : pratiquement aucune cavitation, débit réglable de 0 au max, idéale pour les transferts lents. La pompe de référence pour préserver les qualités organoleptiques du vin.
- Pompe péristaltique : aucun contact pièce mécanique/vin, zéro cisaillement, particulièrement adaptée aux petites caves.
- Pompe à lobes : pour les grandes exploitations nécessitant des débits importants (jusqu'à 100 m³/h) avec un faible cisaillement.
Dans tous les cas, le surdimensionnement de la pompe (faire tourner une pompe plus grande à débit réduit) améliore encore la douceur du transfert.
Oui. Les pompes à membranes vinicoles Techni-Flow disposent d'un agrément alimentaire FDA (Food and Drug Administration) qui garantit la compatibilité de tous les composants en contact avec le vin. Les tubes des pompes péristaltiques sont en matériau alimentaire certifié. La conformité au règlement européen CE 1935/2004 est également disponible sur demande.
- Pompe à membranes : démontage sans outil pour accès aux membranes et clapets, nettoyage manuel et contrôle visuel. Peut également être utilisée pour les opérations de nettoyage des filtres à vin rotatifs.
- Pompe péristaltique : nettoyage CIP (Clean In Place) par circulation de la solution dans le tube — seul le tube est en contact avec le produit, ce qui simplifie considérablement la procédure.
- Pompe à lobes : démontage et nettoyage selon les procédures CIP standard des équipements alimentaires.
- Pompe péristaltique : idéale pour les petites exploitations sans service de maintenance. Seul le tube est à remplacer, sans outil ni compétence technique particulière.
- Pompe à membranes pneumatique : également adaptée grâce à son démontage sans outil et sa polyvalence (transfert, filtration, nettoyage en un seul équipement).
Les pompes à membranes et péristaltiques génèrent un débit pulsatoire. Dans la plupart des transferts de vin, ce phénomène est sans conséquence. En revanche, pour les applications utilisant des débitmètres ou des systèmes de dosage précis, les pulsations créent des imprécisions de mesure. L'antipulsateur vinicole placé en sortie de pompe réduit considérablement ces perturbations et améliore la précision.